主厨Ru亿恒彩票app下载chira Hoon提供精心制作的感恩节午餐，精心烹制

感恩节是美国的传统。每年11月的最后一个星期四庆祝，这是一个将人们聚集在一起的家庭度假。最近，加利福尼亚州核桃委员会在新德里举办了一场午餐会，以纪念感恩节，并且正在成为该市最好的厨师之一的厨师Ruchira Hoon在Piano Man策划了一顿关于核桃的餐，这是一个时髦的爵士乐场所。 Hoon是一位前记者，她决定放弃自己的职业生涯并与她的激情结合，在拥挤的德里美食场所缓慢而稳定地创造了自己的空间.H​​oon是一位专注的追随者。

她提供高级烹饪，带有明显的家常风味。这种风格只能由没有受过烹饪艺术教育的人来完善，虽然这些烹饪艺术具有指导性，但可能是限制性的，甚至是自我意识的。午餐时可以看到这种天赋。作为过去参与感恩节午餐的人 - 虽然是一个更传统的版本，里面装满了玉米面包，火鸡，蔓越莓酱和馅料（诚然，坚持馅料而不是火鸡） - 我觉得这是一个下午的微笑怀旧。怀旧来自食物，就像美食一样。当然，玉米面包带有一点墨西哥胡椒，但仍然有玉米面包，感恩节午餐桌必不可少。

核桃是餐的中心，而不是火鸡，即使素食者也吃了足够的选择享受。

“胡桃木”的心情在开始时就已经确定了，当然，传递的核桃是核桃！但菜单并不那么明显。素食主义者汤 - 一个咖喱核桃和南瓜之一 - 只有适量的印度，以便放入菜单。它是华丽的，加厚了核桃奶，让人感觉轻盈而不沉重。沙拉 - 核桃脆，烤甜菜根沙拉和油炸布里干酪 - 可以是它自己的一餐。清爽的香醋调料，在一个盘子上引入了多种质地和颜色。

甘薯和核桃香蒜酱的主菜（我选择了素食选择），一个片状的酥皮糕点，是一个稍大的服务，但很好吃尽管如此 - 它的口味非常熟悉印度人的口味（用熟悉的术语来分解食物），但仍然保留了感恩节的红薯传统。

主菜，两次烹制的真空烹调火鸡，我的柠檬奶油tagliatelli素食选项成为菜单的核心。 Sous vide是一种烹饪方法，其中将食品放入密封的塑料袋或玻璃罐中并在水或蒸汽浴中烹饪。它是一种较慢的烹饪方法，但被认为是一种更健康的选择，因为它有助于保留原有的风味和品质。当然，意大利面条是一种感觉良好的意大利面食，放在一个令人愉快的柠檬奶油酱 - 意大利面奶油酱汁的声音非常沉重，但它远离它，留下一个满足而又没有塞满.Hoon致力于尽可能零浪费。因此，她将核桃的每个部分都整合到食谱中。例如，核桃牛奶用来加厚汤和果汁冰糕，船体用来制作汤和甜点上的碎屑的咸味和甜味饼干。

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